Chinese kool met gember

Ingrediënten 2-3 personen

• 1 el plantaardige olie
• 2cm verse gemberwortel, geschild en fijngesneden
• 500 g Chinese kool
• 4 el groentebouillon
• 1 el ongezouten pinda’s, fijn gehakt
• zilvervliesrijst
• tartaar

Bereiding

Kook de rijst gaar.

Verhit  een wok of grote koekenpan met anti-aanbaklaag op hoogvuur. Voeg de olie toe en bak hierin de gember 30 sec. Voeg de kool toe en roerbak deze 2 min. voeg de bouillon toe en laat de kool afgedekt  circa 2 min. stoven tot dat deze begin te slinken. Bak of gril ondertussen de tartaar.

Neem de pan van het vuur en laat afgedekt nog 1 min. staan. Strooi de pinda’s erover. Serveer met de rijst en tartaar.

Bevat: energie 570 kcal, eiwit 28 g, vet 24 g, koolhydraten 57 g per portie