Herfstgroenten uit de wok met kabeljauw

Ingrediënten 4 personen

• 1 rode paprika
• 1 struik paksoi 
• bloemkool
• snijbonen
• selderij
• 1 kleine ui gesnipperd
• 500 g kabeljauw
• 200 ml kookroom light
• 1 tl kerrie
• 2 teentjes knoflook geperst
• 1 dl witte wijn
• 2 el olijfolie
• zout & peper
• 1 pak Risotto Funghi van Lassie

Bereiding

Snijd de wok groenten in grove stukken. Fruit de gesnipperde ui en knoflook kort met wat olijfolie en kerrie. Blus af met de witte wijn en laat kort in koken. Voeg de kookroom toe en het sausje is klaar. Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven. Bak de kabeljauw in een eetlepel olijfolie. Wok de groenten tot ze beetgaar zijn. Voeg evt. wat peper toe. Serveer de risotto met de wok groeten en de kerriesaus.

Bevat: energie 574 kcal, eiwit 32 g, vet 21 g, koolhydraten 55 g per portie