Tagliatelle met spinazie

Ingrediënten   2personen

• 150 g volkoren tagliatelle
• 1 ui
• 300 g spinazie
• 250 g champignons
• 1 teentje knoflook
• 150 g vegetarische roerbakreepjes
• 1 el olie
• 2 el cottage cheese

Bereiding

Kook de tagliatelle in ruim water gaar. Maak de ui en champignons schoon en snijd in stukjes. Was de spinazie. Fruit de ui in de hete olie glazig. Bak de roerbakreepjes mee en pers het knoflookteentje er boven uit. Voeg in gedeelten de spinazie toe en de groente wat slinken, voeg de champignons toe en bak deze kort mee. Breng op smaak met wat zout en peper. Meng het spinaziemengsel en de cottage cheese door de tagliatelle.

Bevat: Energie 450 kcal, eiwit, 35 g, koolhydraten 55 g, vet 10 g per portie